On mange trop de sucre paraît-il.
De toute l'histoire de l'Humanité, les êtres humains n'ont jamais autant consommé de sucre et comme nos corps n'ont pas évolué pour gérer cet afflux de glucoses, on développe toute sortes de pathologies aussi inconvenantes que létales.
Le problème, c'est que le sucre, c'est bon, ça fait du bien et en plus c'est infiniment plus addictif que la cocaïne qu'ils disent.
Devant ce mur de mauvaises nouvelles effrayantes, j'essaye de diminuer ma consommation de sucre.
J'y suis globalement bien arrivé sauf pour un point: le café du matin.
Il y a un truc que je n'arrivais pas à avaler, c'est un café non sucré.
C'est amer, beurk.
Tout cela jusqu'au jour où pour accompagner un proche qui faisait le Carême, je lui ai promis que j'allais me passer du sucre dans mon café. J'aurais encore préféré porter ma croix jusqu'en Terre Sainte !
Bref, après 40 jours de supplice, j'étais arrivé au point où je m'étais pratiquement bien habitué, sauf pour la première gorgée. C'est celle-là qui est le plus amer.
C'est là que je finis par tomber sur ce conseil d'un influenceur avisé que je suis de loin:
Pour couper l'amertume du café, il suffit d'y mélanger une pincée de sel.
Incrédule, j'ai essayé.
Encore plus étonnant, c'est que ça a marché !
J'étais à mille lieues de m'imaginer qu'un jour j'en arriverais à boire du café salé.
Enfin, comprenons-nous bien, c'est aussi salé que le pain aussi. Une pincée, ce n'est pas la mer Morte non plus.
Mais juste une petite pointe de sel, assez pour couper l'amertume mais pas assez pour que ça aie le "goût salé".
Essayez donc.
Puis je me dis que c'est logique en fait. Le sucre est à la pâtisserie ce que le sel est à la cuisine : un exhausteur de goût.
On mélange bien du sucre pour couper l'acidité d'une sauce tomate.
En tout cas, le gars qui a pensé mettre du sel dans son café, chapeau pour l'idée.
Parce qu'en plus, le sel, on en consomme depuis bien plus longtemps que le sucre raffiné.
Et puis il n'y a aucune calorie dans une pincée de sel.
Je vous laisse essayer pendant que je retourne vaquer à mes occupations.